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Plants de légumes

Aneth
Plante aromatique annuelle aux tiges creuses. Usage: Jeunes feuilles et jeunes tiges dans les sauces et les potages. Garniture des préparations de poisson, d’œufs et de viande. Ne pas bouillir. Fleurs en ombelle et graines pour vinaigrer des cornichons et des oignons blancs.

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Artichaut vert
L’artichaut est mûr lorsque ses écailles se cassent dès qu’on les plie vers l’arrière. Usage: L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son coeur au goût raffiné. Source élevée de fibres et de nombreuses vitamines, il possède un fort pouvoir antioxydant.

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Artichaut violet
Excellente qualité gustative et très productive. Cuire à la vapeur ou à l'eau, ils se mangent froids ou chauds en sauce ou en vinaigrette. Encore meilleurs jeunes consommés crus.

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Aubergine demi-longue violette 'Baluroi'
Variété hâtive demi longue, de couleur violet foncé à noir. Très productive et excellente qualité gustative.

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Aubergine longue
Surveillez les attaques de doryphores qui peuvent rapidement dévorer les feuilles de l'aubergine dont ils sont friands. Mettez un filet et pulvérisez du purin de rhubarbe conte la mineuse. Usage: L'aubergine est riche en minéraux et en vitamines, elle se cuit au four, barbecue, purée, gratin, frites...

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Basilic à grandes feuilles
Veillez à ce que le terrain soit toujours drainé et arrosez au pied. Craint le gel. Les feuilles s'utilisent fraîches, congelées ou dans l'huile d'olive. Crues, elles sont hachées sur les salades de tomates et de concombre. Le basilic assaisonne potages, sauces, omelettes, pizzas, pâtes,...

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Basilic 'Cannelle'
Plante aromatique incontournable, variété très originale avec ses feuilles ayant le goût de cannelle. Les feuilles s'utilisent fraîches, ou dans l'huile d'olive.

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Basilic 'Citron'
Doux parfum de citron en plus du goût basilic Plantez lorsque les températures sont suffisamment douces. Coupez les fleurs pour favoriser le développement du feuillage Usage: Les feuilles s'utilisent fraîches, ou dans l'huile d'olive. Le basilic assaisonne potages, sauces, omelettes, pizzas, pâtes,...

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Basilic 'Fin vert'
Plante aromatique incontournable, ses feuilles s'utilisent fraîches, congelées ou dans l'huile d'olive. Crues, souvent hachées sur des tomates et/ou concombre.

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Basilic greffé
Le basilic greffé est beaucoup plus rustique. Même vertus, même usage qu'avec un basilic non greffé.

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